الجريدة ـ لبنان
لعلنا نتصرف بداعي التهكم من الأشخاص الذين يميلون لتناول الطعام بسرعة، وقد نسخر من عادات الأكل الخاصة بهم، كونها مثيرة للانتباه وغير مفهومة الأسباب كما يبدو في كثير من الأحيان.
وقد يكون ذلك نتاج إدراكنا اللاواعي بأن تناول الطعام بهدوء وبطء يزيد من قدرتنا على الاستمتاع بالأكل، وقد يسهم في تعزيز تذوقنا للطعام واستيعاب الروائح المنبعثة على أفضل ما يكون.
غير أن الباحثين لطالما اهتموا بدراسة تلك الظاهرة المرتبطة بتناول الأكل بسرعة لفهم أبعادها واستبيان أسبابها، وقد اكتشفت دراسة أجريت مؤخرا السر وراء تناول البعض للطعام بصورة أسرع من غيرهم، موضحين أن الأمر قد يكون له علاقة بترتيب ميلاد هؤلاء وكذلك عدد أشقائهم.
وتبين من نتائج الدراسة التي نشرت في مجلة Clinical Obesity أن الأطفال البكر تتضاعف لديهم احتمالية تناول الطعام بشكل أسرع من الآخرين، واتضح أيضا بعد دراسة العلاقة بين عدد الأشقاء ومعدل تناول الأكل أنه كلما زاد عدد الأشقاء في الأسرة، كلما زادت سرعة تناول الطعام.
وكذلك تبين أن الطفل الوحيد يتناول الطعام بمعدل أبطأ من غيره ممن لديهم شقيقان أو أكثر، وهو ما يعني أن الطفل البكر يواجه منافسة فعلية من باقي أشقائه على الطعام، وكذلك قد يعني ذلك أن الأشقاء يحاولون ببساطة مواكبة سرعة تناول الطعام كما يفعل باقي الموجودين على المائدة.
علاقة معدل تناول الطعام بالعادات والملهيات
وقال الباحثون إنه وبعيدا عن الأسباب الواضحة مثل الجوع الشديد أو الرغبة في تناول الأكل بسرعة للحاق بموعد ما، فإن العادات التي ينمو عليها الطفل تكون لها علاقة بسرعة تناوله للطعام.
وأشارت من جانبها كارا بولون، خبيرة التغذية المعتمدة، إلى أن عادة تناول الطعام بسرعة قد تتكون في مرحلة الطفولة أو قد تتكون في مرحلة البلوغ، خاصة عند اقترانها بمحفزات أخرى، مثل التشتت وقت الأكل أو مجاراة سرعة الشخص أو الأشخاص الذين يتم تناول الطعام معهم عادة.
وكذلك قد تتسبب الملهيات، كمشاهدة المسلسلات التلفزيونية أو الاندماج في حديث مع بعض المحيطين، في اكتساب عادة تناول الطعام بسرعة وبصورة لا إرادية وهو ما يجب الانتباه إليه تماما.
واتضح أيضا أن علاقة الفرد بالطعام قد تؤثر على سرعة تناوله، فمثلا عندما يخبرنا الأطباء بتجنب بعض الأطعمة غير المفيدة، فهذا يخلق بداخلنا نفورا معرفيا تجاهها، وإحدى الطرق التي نلجأ لها لتجاوز هذا النفور هو إقدامنا على تناول تلك النوعية من الأطعمة بسرعة شديدة وبمفردنا.
كيف يؤثر الأكل السريع على صحتك.. وما العلاج؟
وجدت دراسة استمرت في تحليل بيانات بعض المرضى المصابين بالسكري في الفترة من 2008 حتى 2013 أن تناول الطعام بسرعة متزايدة باستمرار هو أمر يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسمنة، وكذلك اتضح العكس، وهو أن تناول الطعام ببطء يرتبط بتراجع الإصابة بالسمنة.
وأورد موقع “هيلث لاين” عن باحثين قولهم إن تناول الطعام بسرعة يرتبط بسوء الهضم، والشعور بالانتفاخ، ومقاومة الأنسولين، ومتلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع الثاني.
ومن ضمن الطرق التي يمكن أن تساعد على إبطاء سرعة تناول الطعام ما يلي:
– تناول الأكل باليد غير المهيمنة.
– استبدال طبق الأكل الأبيض التقليدي بطبق آخر أحمر اللون لأن ذلك ينبه الدماغ لتقليل سرعة الأكل.
– إغلاق التلفزيون وقت الوجبات.
– شرب الماء بين الوجبات.
– محاولة مضغ الطعام ما بين 15 ل 30 مرة.
