الجريدة ـ لبنان
وكشفت الاختصاصية في علم التغذية سامانثا كاسيتي أن بذور اليقطين هي بذور صحيّة لاحتوائها على الزنك والحديد والألياف والبروتين.
بدورها، أشارت الاختصاصية في علم التغذية نتالي ريزو إلى أن ” بذور اليقطين توفر 18 % من القيمة الغذائية اليومية للزنك، و13 % من القيمة الغذائية اليومية للحديد، و37% من الهدف اليومي للمغنيسيوم في حصة واحدة فقط”.
ويدعم الزنك نظام المناعة ويساعد على التئام الجروح، كما يساعد الحديد على إنتاج خلايا الدم الحمراء السليمة وتغذية الخلايا المناعية.
ويلعب المغنيسيوم دورًا رئيسيًا في الحفاظ على صحة القلب ووظائف الدماغ.
كما تحتوي بذور اليقطين أيضاً على مركب الستيرول النباتي الذي يساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
من جهته، أشاد الاختصاصي في علم التغذية جيليان كوبالا ببذور اليقطين لاحتوائها على المغنيسيوم والنحاس والحديد، مضيفاً أنها “تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات”.
