أرشيف الوسم : الطعام

درس فريق من الباحثين في كلية الطب بجامعة واشنطن، سانت لويس، دور الخلايا المناعية المعوية في منع الحساسية الغذائية.   ويعتمد الجهاز المناعي المعوي عادة على آلية دقيقة للتمييز بين المواد الغذائية غير الضارة وعوامل المرض الخطرة، ما يسمح له بتحمل أنواع مختلفة من الأطعمة، بينما يحارب محفزات الأمراض.   …

أعلن برنامج الأغذية العالمي أن برامج المساعدات المختلفة التابعة لهم في غزة تتوقف تدريجيا مع نفاد مخزونات الطعام. وذكر أنهم بحاجة ماسة لدخول المساعدات إلى غزة بشكل عاجل، مضيفاً: “جميع المخابز المدعومة من البرنامج مغلقة وتم توزيع آخر الطرود الغذائية هذا الأسبوع”.

أحيانا نجد أنفسنا مدفوعين لتناول الطعام بسرعة، متجاهلين أحيانًا المخاطر المحتملة لطريقة إعدادها. لأن تناول قطعة من العجين النيء أو شريحة من اللحم غير المطبوخ قد يعرضنا لمخاطر صحية جسيمة. فالسلامة الغذائية ليست مجرد مسألة تفضيل شخصي، بل هي ضرورة للحفاظ على صحتنا وسلامتنا. الكثيرون يدركون مخاطر تناول المنتجات الحيوانية …

مع حلول شهر رمضان، ثمة مشكلات شائعة معينة يتعرض لها كثيرون ولا بد من توقعها؛ لأن ظروف الصيام والإفطار تجعل حدوثها ممكنًا. قبيل أيام من بداية شهر الصيام، تتحدث اختصاصية التغذية داليا حرب للنهار عن هذه المشكلات الشائعة وعن سبل مواجهتها خلال هذا الشهر. المشكلات الشائعة في رمضان يُعتبر الجفاف أحد المشاكل …

مع التغييرات الجذرية في نمط الحياة اليومي بشهر رمضان، إذ تتبدل فيه مواعيد النوم والأكل، وتتغير فيه العادات الروتينية التي اعتدنا عليها طوال العام. ويظهر لدى البعض تحديات صحية يواجهونها مثل، النوم مباشرة بعد تناول وجبة السحور. وعلى الرغم من أن هذه العادة تبدو مريحة، لكنها تحمل في طياتها مخاطر صحية كثيرة قد …

كشفت دراسة حديثة عن تأثير الصيام الماء (أي الامتناع عن الطعام مع تناول الماء فقط) لمدة 24 ساعة على وزن الجسم، وإفراز هرمون النمو البشري (HGH)، ومؤشرات فسيولوجية أخرى. وأظهرت النتائج أن صيام الماء يزيد من إفراز هرمون النمو بشكل مستقل عن فقدان الوزن، لكنه لم يثبت بشكل مباشر تقليل …

مع قدوم فصل الشتاء، يقل تعرضنا لأشعة الشمس، المصدر الرئيس لفيتامين “د”، ما يجعلنا عرضة لنقص هذا الفيتامين الحيوي. وتشير الإحصاءات وفق عيادة كليفلاند، إلى أن نسبة كبيرة من الناس يعانون نقص فيتامين “د”، ما يستدعي الانتباه لأهمية هذا الفيتامين ودوره في صحة الجسم. إذ لا يقتصر فيتامين د على …

يعد البيض مصدراً غنياً بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية، بما في ذلك البروتينات والفيتامينات والمعادن التي تلعب دوراً حيوياً في تعزيز الصحة العامة. ومع تزايد الأبحاث حول تأثيرات الغذاء على الصحة في مراحل العمر المتقدمة، يكشف فريق من علماء جامعة موناش في ملبورن عن نتائج مثيرة تساهم في فهم أفضل …

وجدت دراسة جديدة أن تناول وجبة الفطور قبل ساعة محددة صباحا يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالاكتئاب. استندت الدراسة، التي أجراها الأطباء في مستشفى جامعة شيان جياوتونغ في الصين، إلى تحليل عادات الأكل الصباحية لنحو 24 ألف بالغ على مدار 11 عاما. وتم توثيق ما إذا كان …

كشف الطاهي المحترف وخبير تخزين الطعام جيري جيمس ستون، عن حيلة بسيطة وفعّالة للحفاظ على الثوم لمدة تصل إلى 6 أشهر. وأوصى ستون بتخزين الثوم في مكان بارد وجاف، مشدداً على أهمية عدم تخزينه في الثلاجة. وحذّر ستون في الوقت نفسه من تخزين الثوم في الدرج، لأنه يتطلب تدفق الهواء …