الجريدة ـ لبنان
كشف خبير التغذية الروسي، الدكتور ميخائيل غينسبورغ، أن زيادة الشهية بعد شرب القهوة، يؤدي إلى الإفراط بتناول الطعام وبالتالي إلى زيادة الوزن.
وأشار الخبير، إلى أنه يمكن عدم اكتساب كيلوغرامات إضافية عند محاولة التخلص من الوزن الزائد.
وأوضح: “تجري عمليات التمثيل الغذائي في الجسم تحت تأثير عوامل مختلفة، لذلك يمكن تتسارع أو تتباطأ. و يعتقد البعض أن تحقيق الهدف المطلوب، ممكن من خلال تسريع عملية التمثيل الغذائي. وهناك أيضاً اعتقاد خاطئ، يفيد بأن بعض الأطعمة تزيد من سرعة عملية التمثيل الغذائي”.
أضاف: “يعتقد الناس، أن تناول منتج معين يمكن أن يسرّع عملية التمثيل الغذائي، وبالتالي سيخلصون سريعاً من الوزن الزائد. وبالعكس توجد مواد غذائية تبطء عملية التمثيل الغذائي لذلك يزداد وزنهم بسرعة. ولكن في الواقع إبطاء أو إسراع عملية التمثيل الغذائي بواسطة المواد الغذائية، أمر غير علمي ولا يمكن ذلك”.
ووفقاً له، يمكن أن تزيد القهوة والتوابل من استهلاك الطاقة في الجسم. ولكن من جانب آخر هذه المواد “السحرية” تسرع عملية التمثيل الغذائي، ما يؤدي إلى زيادة الشهية.
ولفت إلى أن القهوة “تزيد من استهلاك الطاقة، وهناك توابل لها خصائص مشابهة. لذلك بعد تناول الطعام المتبّل تتكوّن جزيئات غنيّة بالطاقة، ما يؤدي إلى فقدان الحرارة وفقدان الطاقة. والقهوة والتوابل تعطي تسارعاً طفيفاً لاستهلاك الطاقة، ولكنها مقابل ذلك تزيد الشهية جداً”.
وأوضح أن الشعور بالجوع بعد تناول هذه المنتجات، يمكن أن يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام، وبالتالي زيادة في الوزن بدلاً من التخلّص من الوزن الزائد. لذلك ينصح كل من يرغب في إنقاص وزنه، الامتناع أو على الأقل التقليل من تناول الأطعمة الدهنية والحلويات.
