اعتبرت عضو مجلس إدارة موقع eatthis، الخبيرة الطبية لورين ماناكير، أنّ أفضل بروتين لصحة القلب هو “الفاصولياء”.
وأكّدت ماناكير أنّه “لا يقتصر دور الأطعمة البروتينية النباتية على توفير قدر كبير من البروتين في قسم البروتين، ولكنها توفر أيضاً الألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، التي يمكن أن تدعم صحة القلب”.
وأوضحت أنّ “الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الفاصولياء، يمكن أن تمنع الجسم تماماً من امتصاص الكوليسترول”.
ووجد باحثون في مراجعة نُشرت عام 2019 في مجلة Advances in Nutrition، أنّ المشاركين الذين تناولوا البقوليات انخفضت لديهم نسبة الإصابة بأمراض القلب التاجية (10%)، وارتفاع ضغط الدم (9%)، وأمراض القلب والأوعية الدموية (8%).
وخلص الباحثون أثناء تحليل 26 دراسة أميركية وكندية، إلى أنّ المشاركين الذين تناولوا ما يقرب من حصة واحدة (3/4 كوب) من البقوليات يومياً، شهدوا انخفاضاً في البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) أو الكوليسترول الضار بنسبة 5%.
وتوصي الإرشادات الغذائية الأميركية أن يأكل البالغون حوالى ثلاثة أكواب من البقوليات في الأسبوع، بما في ذلك الفاصولياء. ويعني هذا حوالى نصف كوب من الفاصولياء كل يوم.
