بينت دراسة جديدة أن مركب الايسوفلافون الموجود في فول الصويا ومنتجات الصويا، يمكنه تعزيز الانتباه وسرعة المعالجة لدى الأطفال.
وقالت أجلا بريستينا، طالبة الدكتوراه في علم الأعصاب بجامعة إلينوي أوربانا شامبين: “النظام الغذائي للأطفال في الولايات المتحدة لا يتضمن الأطعمة الغنية بالصويا”.
وتضمنت الدراسة 128 طفلاً، تتراوح أعمارهم بين 7 و13 عامًا، واستخدم فريق بريستينا سجلات النظام الغذائي لمدة سبعة أيام لاحتساب نسبة استهلاك كل طفل من المغذيات الكبيرة والمغذيات الدقيقة والفيتامينات والإيسوفلافون.
وأوضحت الدراسة أن الأطفال الذين تناولوا الأطعمة الغنية بالصويا استجابوا بشكل أسرع، ونفذوا المهام المطلوبة منهم بدقة.
بدورها، أوصت بريستينا بدمج فول الصويا في النظام الغذائي للأطفال من خلال تقديم بعض الأطعمة لهم، مثل حليب الصويا والتوفو.
