نصحت دائرة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأميركية، بالتخلص من رغيف الخبز بالكامل في حال كان العفن مرئيًا، حتى وإن كان في جزء من الرغيف.
وأضافت دائرة سلامة التغذية، أن بعض أنواع العفن تسبب حساسية ومشاكل في الجهاز التنفسي، وبالتالي عدم رؤية العفن على الأجزاء الأخرى من الرغيف، لا يعني أنها صالحة للأكل.
وأفاد الخبراء أن الأشخاص المعرضين لمخاطر تناول الخبز المتعفن هم الفئات الأكثر ضعفًا، مثل كبار السن والأطفال والنساء الحوامل، وأولئك الذين يعانون ضعف في جهاز المناعة.
وأكدت منظمة الصحة العالمية أن العفن يمكن أن يسبب مجموعة متنوعة من الآثار الصحية الضارة، ويشكل خطرًا على صحة الإنسان.
وحذر الطبيب باتريك هيكي من أنه “إذا تم استهلاك كمية كبيرة من العفن السام مع الخبز، فقد يتسبب ذلك في ظهور أعراض معوية وآثار أكثر خطورة، بما في ذلك الفشل الكبدي أو الكلوي أو حتى الوفاة”.
