أرشيف الوسم : ألبرتو غراندي

أحدثت مقابلة أُجريت مؤخراً مع أستاذ تاريخ الطّعام المثير للجدل، ألبرتو غراندي، ضجّة كبيرة، حيث شكك غراندي في أصالة المنتجات الأساسيّة المصنوعة في إيطاليا مثل الكاربونارا، وجبن البارميزان، وحتّى البيتزا لأعوام، مشيرا في حديث لصحيفة “فاينانشيال تايمز”، الى ان هوس الإيطاليين بمطبخهم ينبع من انعدام الأمان. وأوضح غراندي ان “المطبخ …

أكمل القراءة »