اكتشف علماء من جامعة “فروتسواف” البولندية للعلوم البيئية، أن مضاد الأكسدة “EGCG” الموجود بالماتشا يقلل من الالتهابات في الجسم ويحمي الخلايا من التلف التأكسدي.
وأشارت مجلة “Nutrients” إلى أن الماتشا يختلف عن الشاي الأخضر العادي في طرق زراعته ومعالجته، حيث تُظلَّل شجيرات الشاي قبل الحصاد بعدة أسابيع للحد من تعرضها لأشعة الشمس، ما يؤدي إلى زيادة تراكم المواد النشطة بيولوجيًا مثل الكلوروفيل وحمض الثيانين الأميني والكافيين ومضادات الأكسدة، قبل أن تُطحن الأوراق لاحقًا إلى مسحوق.
وبحسب الباحثين، فإن الكاتيكينات والبوليفينولات، وهي مواد ذات خصائص مضادة للأكسدة، تحظى باهتمام خاص، إذ تشير الدراسات التي جرى تحليلها إلى أنها قد تساهم في تقليل الالتهابات والإجهاد التأكسدي المرتبطين بشيخوخة الخلايا وتطور الأمراض المزمنة.
كما أولى الباحثون اهتمامًا خاصًا لمركب “epigallocatechin-3-gallate (EGCG)”، أحد أبرز مضادات الأكسدة في الشاي الأخضر، إذ أظهرت دراسات سابقة أنه، إضافة إلى دوره في حماية الخلايا من التلف التأكسدي، يؤثر على عملية الأيض وحساسية الأنسجة للأنسولين وصحة القلب والأوعية الدموية.
وأشارت بعض الدراسات أيضًا إلى فوائد محتملة لهذا المشروب على وظائف الدماغ والجهاز العصبي والبكتيريا المعوية.
ويُعزى هذا التأثير جزئيًا إلى الثيانين، وهو حمض أميني يؤثر على نشاط الجهاز العصبي، حيث يُعتقد أنه يعزز الاسترخاء من دون التسبب في نعاس شديد، ويحسّن التركيز، وعند دمجه مع الكافيين يعطي تأثيرًا منبهًا أخف مقارنة بالقهوة.
وأكد الباحثون أن العديد من البيانات المتعلقة بفوائد الماتشا لا تزال بحاجة إلى مزيد من التأكيد عبر تجارب سريرية واسعة النطاق، إلا أن المراجعة تشير إلى أن هذا المشروب قد يكون مكونًا غذائيًا واعدًا للوقاية من الاضطرابات الأيضية والالتهابية.
