يُعدّ المغنيسيوم من المعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم للحفاظ على توازن وظائفه المختلفة، إذ يؤدي دوراً مهماً في دعم عمل العضلات، وتنظيم ضغط الدم، وتعزيز الصحة العامة. وعلى الرغم من إمكانية الحصول عليه من مصادر غذائية متعددة أو عبر المكملات، فإن استفادة الجسم منه لا ترتبط فقط بكمية تناوله، بل تتأثر أيضاً بنوعية الأطعمة والمشروبات المصاحبة له.
ووفقاً لما أورده موقع “فيري ويل هيلث”، فإن بعض الأطعمة تحتوي على مركبات قد تقلّل من قدرة الجسم على امتصاص المغنيسيوم والاستفادة منه بالشكل الأمثل، ومن أبرزها:
1- السبانخ
تحتوي السبانخ على مركبات الأوكسالات، وهي مواد ترتبط ببعض المعادن، من بينها المغنيسيوم، ما قد يعيق امتصاصها في الأمعاء. وتشير الدراسات إلى أن تناول مكملات المغنيسيوم بالتزامن مع أطعمة غنية بالأوكسالات، مثل السبانخ، قد يقلّل من كمية المغنيسيوم التي يمتصها الجسم. ويمكن تقليل تأثير الأوكسالات عبر طهي السبانخ، كما يُنصح بتناول مكملات المغنيسيوم في وقت مختلف عن تناولها.
2- الشمندر (البنجر)
رغم فوائده الصحية العديدة، يحتوي الشمندر أيضاً على نسبة مرتفعة من الأوكسالات، ما قد يؤثر في امتصاص المغنيسيوم. ولتقليل هذا التأثير، يُفضّل طهيه قبل تناوله، مع ترك فاصل زمني لا يقل عن ساعتين بين تناوله وأخذ مكملات المغنيسيوم.
3- الحبوب الكاملة
تحتوي الحبوب الكاملة، مثل الشوفان وخبز القمح الكامل، على حمض الفيتيك، وهو مركب يرتبط بالمغنيسيوم داخل الأمعاء ويؤدي إلى تكوين مركبات يصعب على الجسم امتصاصها. لذلك، يُفضّل عند تناول وجبات تعتمد على الحبوب الكاملة تأجيل تناول مكملات المغنيسيوم إلى وقت لاحق من اليوم، مثل فترة ما بعد الظهر أو المساء.
4- البقوليات
تُعدّ البقوليات، مثل الفاصوليا والعدس والبازلاء والفول السوداني، غنية بحمض الفيتيك والألياف، وهما عاملان قد يؤثران في امتصاص المغنيسيوم. ويرتبط حمض الفيتيك بمعادن عدة، منها المغنيسيوم والحديد والزنك، ما يقلّل من استفادة الجسم منها. ويمكن الحد من هذا التأثير عبر نقع البقوليات قبل طهيها، إذ تساعد هذه الطريقة على تقليل محتواها من الفيتات وتحسين امتصاص المعادن.
5- منتجات الألبان
قد تؤثر الأطعمة الغنية بالكالسيوم، مثل الحليب والجبن والزبادي، في امتصاص المغنيسيوم بسبب تنافس الكالسيوم والمغنيسيوم على المستقبلات نفسها في الجهاز الهضمي. لذلك يُفضّل تجنّب تناول مكملات المغنيسيوم بالتزامن مع مكملات الكالسيوم أو الأطعمة الغنية به.
6- الحلويات المعلّبة والأطعمة المصنعة
قد يؤدي تناول مكملات المغنيسيوم مع الأطعمة المصنعة إلى تقليل امتصاصه، كما أن الإفراط في استهلاك الحلويات المعلّبة، مثل الحلوى والبسكويت الجاهز، قد يسهم في انخفاض مستويات المغنيسيوم في الجسم على المدى الطويل. لذا يُنصح بتناول المكملات مع الأطعمة الطازجة والكاملة بدلاً من الأطعمة المصنعة.
7- الأطعمة الغنية بالألياف
رغم أهمية الألياف لصحة الجهاز الهضمي ودورها في تحسين الهضم وخفض مستويات الكوليسترول، فإن الإفراط في تناولها قد يؤثر في امتصاص المغنيسيوم، إذ ترتبط به داخل الأمعاء وتسرّع مرور الطعام عبر الجهاز الهضمي، ما يقلل فرص امتصاصه. لذلك يُفضّل تجنّب تناول مكملات المغنيسيوم في الوقت نفسه مع الأطعمة الغنية بالألياف، مثل الحبوب الكاملة والبقوليات والفواكه والخضراوات.
وفي المحصلة، لا يعني ذلك ضرورة تجنّب هذه الأطعمة المفيدة، بل تنظيم توقيت تناولها، خصوصاً عند استخدام مكملات المغنيسيوم، لضمان تحقيق أفضل استفادة غذائية ممكنة دون التأثير سلباً على امتصاص هذا المعدن الحيوي.
