الجريدة ـ لبنان
من الأفضل أن تتكون وجبة الإفطار من عناصر مختلفة، وأفضل خيار هو عصيدة الدخن مع البيض المسلوق وجبن البارميزان، ويمكن إضافة المكسرات والأفوكادو إلى العصيدة، ما يساعد على عدم الشعور بالجوع قبل الغداء.
كشفت الدكتورة يكاتيرينا ماتيسكينا، خبيرة تغذية روسية مكوّنات وجبة الإفطار التي بعد تناولها لا يرغب الشخص بتناول الطعام حتى الغداء.
وأشارت ماتيسكينا إلى أن “الدهون هي من مكونات وجبة الفطور التي تجعل الشخص يشعر بالشبع فترة طويلة، ولن يحتاج الشخص إلى تناول وجبات خفيفة حتى الغداء”.
وقالت: “يحتاج الشخص في الصباح إلى طاقة لكي يستيقظ، والكربوهيدرات المعقدة مثل العصائد تساعد على ذلك، ولكن الكربوهيدرات لا تخلق شعوراً بالشبع لأنها تعالج بسرعة، أما الدهون فتخلق هذا الشعور، وهذه الدهون يمكن أن تكون دهون نباتية غير مشبعة – أفوكادو، مكسرات، بذور، قد تكون هناك دهون مشبعة من أصل حيواني- بيض”.
وأضافت: “بالطبع، محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي مختلف من شخص إلى آخر، فمثلاً تستهلك المرأة التي تهتم بتغذيتها في المتوسط 1600-1700 سعرة حرارية، أي بامكانها الحصول على هذه السعرات من استخدام حوالى 70 غراماً من الحبوب الجافة في وجبة الفطور و100 غرام من الأفوكادو و20-30 غراما من المكسرات أو الفواكه المجففة”.
ولفتت ماتيسكينا، إلى أنه “على بعض الأشخاص التقليل من نسبة الدهون في نظامهم الغذائي”.
وقالت انه “بصورة عامة يجب أن يستهلك الشخص حوالى 1 غرام من الدهون لكل كيلوغرام من وزنه، فمثلا إذا كان وزنه 60 كلغم، فعليه تناول 60 غراما من الدهون يومياً، إذا لم يمنع الطبيب ذلك، كما يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشكلات في الكبد وكيس الصفراء أو الغدة الدرقية تقليل كمية الدهون في نظامهم الغذائي”.
