إمتنع البعض عن شرب الماء قبل وأثناء وبعد تناول الطعام لاعتقادهم أن هذا يؤثر سلباً على عملية الهضم.
لكن وفقاً للدكتور ألكسندر مياسنيكوف، يساعد شرب الماء قبل تناول وجبة الطعام على تحسين عملية الهضم، التي تبدأ في الفم عندما نشكل كتلة طعام صغيرة نمضغها جيداً مع ترطيبها باللعاب، لذلك يجب مضغ كل قطعة لمدة طويلة حتى يصبح الطعام شبه سائل.
ومن أجل الحصول على ما يكفي من اللعاب لهذه العملية التي تعزز إنتاج الإنزيمات الهاضمة، يجب شرب كوب من الماء الدافئ، وهذا بالضبط ما يفعله اليابانيون.
وقال: “الأمر يشبه تناول الحساء، فهو في البداية يخفف تركيز الحمض في المعدة، ولكن بعد ذلك يبدأ في تحفيز إنتاج عصارة المرارة وعصارة البنكرياس التي هي إنزيمات هاضمة”.
