الجريدة ـ لبنان
يحتوي القرنفل أحد التوابل الصغيرة التي تضيف نكهة لأطباقك المفضلة، على فوائد صحية عديدة.
و يعتبر القرنفل بمثابة طعام خارق سري مخبأ في مطبخك، فهو غني بمضادات الأكسدة، مثل الأوجينول، والتي تلعب دورًا رئيسيًا في تقليل الإجهاد التأكسدي والوقاية من الأمراض المزمنة.
ومن فوائده:
1. له خصائص مضادة للالتهابات
يحتوي القرنفل على مركبات مثل الأوجينول، والتي تمتلك خصائص مضادة للالتهابات. قد تساعد في تخفيف الأعراض المرتبطة بالحالات الالتهابية مثل التهاب المفاصل وأمراض الأمعاء الالتهابية.
2. يساعد في تخفيف الآلام
لقد تم استخدام القرنفل تقليديا كعلاج طبيعي لتخفيف الآلام، بما في ذلك آلام الأسنان والصداع. الأوجينول الموجود في القرنفل يعمل كمخدر ومسكن طبيعي.
3. يحسن صحة الأسنان
تم استخدام القرنفل لعدة قرون في الطب التقليدي لتخفيف آلام الأسنان وتحسين صحة الأسنان بشكل عام. يشيع استخدام زيت القرنفل أو مستخلص القرنفل في منتجات العناية بالأسنان بسبب خصائصه المسكنة والمطهرة.
4. يحسن صحة الجهاز الهضمي
يمكن أن يساعد القرنفل على الهضم عن طريق تحفيز إنتاج الإنزيمات الهاضمة. يحتوي القرنفل على مركبات مثل الأوجينول، والتي تم استخدامها تقليديًا للمساعدة في الهضم وتخفيف الانزعاج الهضمي، بما في ذلك الانتفاخ والغازات.
5. له خصائص مضادة للجراثيم
يمتلك القرنفل خصائص مضادة للجراثيم قوية يمكن أن تساعد في محاربة البكتيريا ومنع الالتهابات. وقد تم استخدامها تقليديا لعلاج الالتهابات البكتيرية المختلفة، بما في ذلك تلك التي تؤثر على الفم والحلق والجهاز الهضمي.
6. يحسن صحة الجهاز التنفسي
يستخدم القرنفل في الطب التقليدي لتخفيف مشاكل الجهاز التنفسي مثل السعال ونزلات البرد والربو والتهاب الشعب الهوائية. خصائصها المقشعة تساعد على تخفيف المخاط وتسهيل التنفس.
7. يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم
أشارت الدراسات إلى أن القرنفل قد يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين، وهو ما قد يكون مفيدًا للأفراد المصابين بالسكري أو المعرضين لخطر الإصابة بالسكري.
8. يحسن صحة الكبد
تشير بعض الأبحاث إلى أن القرنفل يمكن أن يدعم صحة الكبد من خلال تعزيز وظائف الكبد والحماية من تلف الكبد. أظهرت الدراسات أن بعض المركبات الموجودة في القرنفل يمكن أن تساعد في تعزيز عمليات إزالة السموم من الكبد.
طرق لدمج القرنفل في النظام الغذائي الخاص بك
هناك عدة طرق لدمج القرنفل في نظامك الغذائي للاستمتاع بنكهته وفوائده الصحية المحتملة:
خلطات بهارات
أضف فصوصًا مطحونة إلى خلطات التوابل المستخدمة في المخبوزات مثل خبز الزنجبيل أو فطيرة اليقطين أو كعك التوابل. يمكنك أيضًا استخدامه في الأطباق اللذيذة مثل الكاري أو اليخنة أو تتبيلة اللحوم.
المشروبات الساخنة
قم بإضافة القرنفل إلى المشروبات الساخنة مثل الشاي أو القهوة أو عصير التفاح. ما عليك سوى إضافة القليل من فصوص القرنفل الكاملة إلى مشروبك الساخن المفضل ودعها تنقع لبضع دقائق قبل الاستمتاع بها.
اليخنة والحساء
أضف فصوصًا كاملة إلى الحساء أو الحساء أو المرق لإضفاء النكهة عليها. تأكد من إزالة القرنفل قبل التقديم لتجنب قضمه عن طريق الخطأ.
التخليل والحفظ
استخدم فصوصًا كاملة لإضافة نكهة للخضروات أو الفواكه المخللة. يمكن أيضًا إضافتها إلى المربيات محلية الصنع أو الصلصات أو كومبوت الفاكهة للحصول على لمسة من التوابل.
الخبز
قم بدمج القرنفل المطحون في وصفات الخبز للكعك أو الكعك أو الخبز أو حتى الجرانولا محلية الصنع. يضيف الدفء وعمق النكهة إلى الحلويات.
المشروبات المتبلة
استخدم القرنفل في خلطات التوابل محلية الصنع للمشروبات مثل شاي تشاي أو النبيذ الساخن. يُمزج القرنفل مع التوابل الأخرى مثل القرفة والهيل والزنجبيل للحصول على مزيج لذيذ.
الحقن والمستخلصات
اصنع زيتًا أو مستخلصًا من القرنفل عن طريق نقع القرنفل في زيت ناقل أو كحول. استخدمي الزيت المنقوع في تتبيلات السلطة أو المخللات أو منتجات العناية بالبشرة محلية الصنع.
أطباق الأرز والحبوب
أضف فصوصًا كاملة إلى أطباق الأرز أو الحبوب أثناء الطهي لإضفاء نكهة عطرية رقيقة. تذكر إزالتها قبل التقديم.
العصائر والصلصات محلية الصنع
قم بإعداد شراب أو صلصات منكهة عن طريق غلي القرنفل مع السكر أو العسل أو شراب القيقب. يمكن رشها على الفطائر أو الفطائر أو الحلويات للحصول على لمسة لذيذة.
سوائل المنكهة
استخدم القرنفل لإضفاء النكهة على السوائل مثل المرق أو المرق أو سوائل صيد الفواكه. إنها تضيف العمق والتعقيد إلى الأطباق المالحة والحلوة على حدٍ سواء.
يجب إستخدام القرنفل باعتدال، حيث أن نكهته يمكن أن تكون قوية جدًا، وقد يؤدي الاستهلاك المفرط إلى التغلب على المكونات الأخرى.
