الجريدة ـ لبنان
هذا ما يحدث إذا تم تناول أكل مُتعفن عن طريق الخطأ، وبعض الطرق للحفاظ على الطعام طازجًا ومنع نمو العفن، وفقا لموقعي “brightside” و”goodgearguide”.
– إتلاف الكبد: قد تتواجد مواد كيميائية سامة في الفطريات، يمكن أن تسبب في مشاكل صحية خطيرة مثل تلف الكبد والغثيان والدوخة والإسهال، ومع ذلك، يعتمد كل هذا على بعض العوامل، مثل جهازك المناعي أو السن. وأحد أكثر تلك المواد الكيميائية شيوعاً وسمية هو “الأفلاتوكسين “الذي يتسبب في الإصابة بالسرطان.
– تحفيز أعراض التسمم الغذائي: تسبب البكتيريا الموجودة في الطعام المٌتعفن إلى تحفيز ظهور أعراض التسمم الغذائي، وتشمل: القيء، والإسهال، والغثيان. وتعتمد شدة خطورتها على نوع البكتيريا وكمية الطعام الذي تناولته.
– حساسية تجاه الفطريات: يعاني كثير من الأشخاص من ردود فعل تحسسي تجاه فطريات الطعام، لذا عند تناولهدون قصد، يُوصي بالذهاب إلى الطبيب المختص على الفور، وتشمل الأعراض:
– عيون دامعة وحكة، خلايا أو طفح جلدي، صفير، سيلان أو انسداد الأنف.
وفي ما يلي طرق فعالة للحفاظ على الطعام من التعفن:
– تخزين الفواكه والخضروات منفصلة، وذلك لإنها تطلق غازات مختلفة يمكن أن تتسبب في تلف العناصر الأخرى.
– يفضل وضع المواد الغذائية بالتساوي على الرفوف، وتجنب تكديس الثلاجة بالأطعمة، سيسمح ذلك بتدفق الهواء للوصول إلى جميع العناصر والحفاظ على ثبات درجة الحرارة في جميع أنحاء الثلاجة.
– تجنب غسل المنتجات الطازجة قبل التخزين في الثلاجة، يؤدي ذلك إلى زيادة الرطوبة ونمو العفن.
– الحرص على وضع الطعام في أوعية نظيفة خالية من الأوساخ والبكتيريا.
– يُنصح بتبريد الأطعمة الساخنة أولًا قبل وضعها في الثلاجة، لمنع إتلافها.
