توفي شخص جراء تفشي بكتيريا إيكولي، الذي أصاب 275 شخصاً على الأقل في المملكة المتحدة الشهر الماضي. وقالت هيئة السلامة الصحية البريطانية، إن التفشي الذي أدى إلى إيداع 122 شخصاً المستشفى، على صلة بخس في شطائر معدة مسبقا. وتوفي مريضان بسبب سم الشايغا الذي تفرزه البكتيريا في مايو/أيار، لكن وفاة …
أكمل القراءة »أرشيف الوسم : الخس
حيلة للحفاظ على قرمشة الخس
لا شيء أسوأ من الخس الرطب أو المبلل عند محاولة إعداد سلطة صيفية طازجة، ولكن هناك حيلة بسيطة تستغرق خمس دقائق يمكنها أن تجعل الخس يبقى طازجًا لأسابيع بدلاً من أيام. ومن أهم أسباب تلف أوراق الخس هو احتواؤها على نسبة عالية من الماء، مما يجعلها عرضة للبكتيريا والعفن إذا …
أكمل القراءة »أطعمة يجب تناولها في الربيع
تنصح الدكتورة ناتاليا تاناناكينا، أخصائية الغدد الصماء، بإدراج الحمضيات والكيوي والخضروات الورقية في النظام الغذائي في فصل الربيع. وأكدت أنه يجب الوقاية من نقص الفيتامينات في فصل الربيع، من خلال إدراج الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن في النظام الغذائي. وهذه الأطعمة هي: الحمضيات الكيوي الخضروات الورقية الفاصوليا المكسرات الأسماك البيض الحليب …
أكمل القراءة »فوائد الخس لمرضى السكري
تعد الخضروات الورقية من أفضل الخيارات التي يمكن الاعتماد عليها لمرضى السكري، مما تحمله من فوائد، خصوصاً أوراق الخس. يمتاز الخس باحتوائه على عدد كبير من العناصر الغذائية مثل فيتامين أ وفيتامين ك، كما يساعد على الشعور بالشبع والامتلاء بسرعة. ويحتوي الخس على الكثير من الفوائد الصحية لمرضى السكري، ومنها …
أكمل القراءة »طريقة لتحسين حياة مرضى السكري.. ما علاقة الخس؟
ابتكر باحثو كلية طب الأسنان بجامعة بنسلفانيا نوعًا من الأنسولين الواعد يعتمد على أوراق الخس، حيث يحتوي على ثلاثة ببتيدات موجودة في الأنسولين الطبيعي. وأشارت مجلة Biomaterials إلى أنّه وفقًا للباحثين يُمكن أيضًا تناول هذا الأنسولين عن طريق الفم، ما يسهل إلى حدّ كبير حياة مرضى السكري. واتضح أن جدران …
أكمل القراءة »