كشفت دراسة جديدة أن الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، مثل الخضار الورقية والموز والسلمون والبروكلي، قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب واضطراب ضرباته والوفاة بنسبة تصل إلى 24%.
الدراسة، التي عُرضت نتائجها في مؤتمر الجمعية الأوروبية لأمراض القلب في مدريد، شملت 1200 مريض بحالات قلبية مزمنة، وُجه نصفهم لاتباع نظام غذائي غني بالبوتاسيوم ومنخفض اللحوم. وأظهرت النتائج أن ارتفاع مستويات البوتاسيوم في الدم ارتبط بانخفاض كبير في معدلات الدخول إلى المستشفى أو الوفاة لأي سبب.
وأوضح البروفيسور هينينغ بوندغارد من مستشفى جامعة كوبنهاغن أن جسم الإنسان تطور على نظام غذائي غني بالبوتاسيوم ومنخفض بالصوديوم، عندما كان يعتمد على الفواكه والخضار في السافانا. وأضاف أن الأنظمة الغذائية الحديثة القائمة على الأطعمة المصنعة قلبت هذه المعادلة، فارتفع استهلاك الصوديوم وانخفض البوتاسيوم، ما انعكس سلباً على صحة القلب.
وتعزز هذه النتائج دراسات سابقة، بينها بحث نشر في مجلة American Journal of Physiology-Renal Physiology في نيسان الماضي، أظهر أن زيادة استهلاك البوتاسيوم قد يخفض ضغط الدم بشكل يفوق تأثير خفض الصوديوم وحده.
