حذّر خبراء التغذية من ترك بعض الأطعمة على سطح المطبخ، مؤكدين أن تخزينها بطريقة غير صحيحة قد يزيد من نمو البكتيريا ويؤدي إلى تلفها سريعاً، ما ينعكس سلباً على جودتها وسلامتها الغذائية.
وذكر موقع “هيلث” العلمي، 8 أطعمة لا يجب حفظها خارج الثلاجة أو في أماكن غير مناسبة، أبرزها البيض، الذي يُعد بيئة مثالية لنمو البكتيريا عند تركه في درجة حرارة الغرفة، ما يزيد احتمالات الإصابة ببكتيريا السالمونيلا.
وأوضح الخبراء أن حفظ البيض داخل الثلاجة يبقيه صالحاً للاستخدام بين 3 و5 أسابيع.
كما أشار الخبراء إلى أن الفلفل الحلو يفقد رطوبته بسرعة عند تركه على سطح المطبخ، ما يؤدي إلى ذبوله وتلفه المبكر، فيما يُفضّل حفظه داخل كيس في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
وفي ما يتعلق بالتوت، بيّنت الدراسات أن تبريده يبطئ عملية فساده ويحافظ على نكهته وأحماضه العضوية، مع اختلاف مدة الحفظ بحسب النوع، إذ يمكن حفظ التوت الأزرق من 10 إلى 14 يوماً، مقابل 3 إلى 6 أيام للتوت الأسود.
وحذّر الخبراء أيضاً من تخزين البطاطس في أماكن معرّضة للشمس أو الرطوبة، لأن ذلك يسرّع تلفها، مشيرين إلى أن أفضل طريقة لحفظها تكون في مكان بارد ومظلم داخل أكياس ورقية أو بلاستيكية مثقوبة تسمح بمرور الهواء.
أما الخيار، فهو من الخضراوات الغنية بالماء، وتركه خارج الثلاجة يؤدي إلى فقدانه للرطوبة بسرعة، لذلك يُنصح بحفظه داخل الثلاجة واستهلاكه خلال أسبوع للحفاظ على جودته.
وأكدت الدراسات أن الهليون يحتفظ بنسبة أكبر من الرطوبة والفيتامينات، لا سيما فيتامين “c”، عند تخزينه في درجات حرارة منخفضة، مع التوصية بلف أطرافه بمنشفة ورقية مبللة ووضعه داخل كيس في الثلاجة واستهلاكه خلال 4 أيام.
وفي السياق نفسه، شدد الخبراء على ضرورة حفظ المايونيز داخل الثلاجة فور فتح العبوة، لأن تركه خارجها يزيد من احتمالات تكاثر البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي، مع ضرورة استخدامه خلال شهرين من فتحه.
كما لفت الخبراء إلى أن الفواكه والخضراوات المقطعة أو الجاهزة تصبح أكثر عرضة لنمو البكتيريا عند تركها خارج الثلاجة، مؤكدين أن تبريدها ضروري للحد من احتمالات العدوى والأمراض المنقولة عبر الطعام.
