أدرجت منظمة الأمم المتحدة للعلوم والثقافة “اليونسكو”، الأربعاء، منقوشة الزعتر على لائحتها للتراث غير المادي للبشرية، واصفة إياها بأنها “راسخة في الهوية” اللبنانية.
وقرّرت اللجنة الدولية الحكومية لصون التراث الثقافي غير المادي إدراج العجينة الشهيرة، التي يوضع عليها الزعتر الممزوج بالزيت وتُخبز في الفرن أو على “الصاج” ضمن التراث غير المادي للبشرية، بناءً على طلب قدّمه لبنان في آذار 2022.
وذكّرت “اليونسكو” في وصفها للمنقوشة بأنها “خبز مسطّح يُعدُّ في المنازل والمخابز المتخصصة، ويستمتع السكان المنحدرون من جميع الخلفيات في لبنان بتناوله في وجبة الفطور”.
ولاحظت أنّ صلوات ترافق إعداد العجين “التماساً لاختمار العجين، فيقوم المسلمون بتلاوة بداية سورة الفاتحة ويقوم المسيحيون بتلاوة الصلوات والتصليب”.
واعتبرت أنّ المنقوشة “ذات قيمة رمزية في لبنان”، شدّدت على أنّ “المنقوشة راسخة في الهوية وتذكّر نكهاتها بالجمعات الصباحية التقليدية أو ما يُعرف بـ’الصبحية’ التي تؤدي دوراً رئيسياً في التفاعل الاجتماعي”.
وقال الملحق الثقافي لبعثة لبنان لدى يونسكو، بهجت رزق، لوكالة فرانس برس، إنّ “المنقوشة عابرة للطوائف، ولها دلالة رمزية إذ تعكس العيش الواحد بين اللبنانيين”، وأضاف أنّ “الأفران التي تعدّ المنقوشة موجودة في كل أنحاء لبنان”.
